酒のひろせは岐阜県岐阜市柳津町にあります。特に地酒とワインに力を入れています

辰巳蒸溜所（クラフトジン）

辰巳蒸留所（岐阜・郡上八幡）アルケミエ【First Essence Green Absinthe】

【First Essence Green Absinthe】sold out ニガヨモギが、郡上産100％になったどー(-д☆)ｷﾗｯ ※こちらは、希少な為、店頭には 　お出ししておりません。 　一度、スタッフにお声がけくださいませ。 蒸留器：カブト釜蒸留器 ベーススピリッツ：蔵純粋、ちこり焼酎 ボタニカル：ニガヨモギ(郡上産)、その他のボタニカル７種 生産本数１０００本 小売価格７０００円(税込) 例年より少し早い８月上旬～下旬に、 郡上市の寒水地区（標高５００ｍ）にある 【うまば農園】と 【筒井農園】で育った ニガヨモギを収穫。 今年は収穫時期に台風が来たため、 収穫したニガヨモギの 一部を乾燥させて蒸留の原料に使用。 もちろん収穫したばかりの フレッシュなニガヨモギも 蒸留の原料に そして蒸留後のアブサンの浸漬に 使用しております。 ニガヨモギは海外産から郡上産１００％になり、 ニガヨモギが香る 緑のアブサン になりました。

辰巳蒸溜所（クラフトジン）

辰巳蒸留所（岐阜・郡上八幡）アルケミエ【First Essence Green Absinthe】

【First Essence Green Absinthe】 ニガヨモギが、郡上産100％になったどー(-д☆)ｷﾗｯ ※こちらは、希少な為、店頭には 　お出ししておりません。 　一度、スタッフにお声がけくださいませ。 蒸留器：カブト釜蒸留器 ベーススピリッツ：蔵純粋、ちこり焼酎 ボタニカル：ニガヨモギ(郡上産)、その他のボタニカル７種 生産本数１０００本 小売価格７０００円(税込) 例年より少し早い８月上旬～下旬に、 郡上市の寒水地区（標高５００ｍ）にある 【うまば農園】と 【筒井農園】で育った ニガヨモギを収穫。 今年は収穫時期に台風が来たため、 収穫したニガヨモギの 一部を乾燥させて蒸留の原料に使用。 もちろん収穫したばかりの フレッシュなニガヨモギも 蒸留の原料に そして蒸留後のアブサンの浸漬に 使用しております。 ニガヨモギは海外産から郡上産１００％になり、 ニガヨモギが香る 緑のアブサン になりました。

辰巳蒸溜所（クラフトジン）

辰巳蒸留所（岐阜・郡上八幡）アルケミエ【First Essence Peach Gin】
	ピーチ【First Essence Peach Gin】sold out ※こちらは、希少な為、店頭には 　お出ししておりません。 　一度、スタッフにお声がけくださいませ。 蒸留器：カブト釜蒸留器 ベーススピリッツ：吟香露、高田酒造の米焼酎、ちこり焼酎 ボタニカル：ジュニパーベリー、桃 生産本数４００本 岐阜県高山市の 久々野地区にある 南果樹園さんより桃(白鳳)が １００ｋｇ 届きました。 今年も 桃を10日間 追熟させて香りがいいタイミングで蒸留。 ボトル1本当たり 桃を２５０ｇを使用しておりますが、 桃の面影を感じるには 少し時間がかかりそうです。 ソーダ割にするとさっぱり飲めます。 価格は4500円(税込)

辰巳蒸溜所（クラフトジン）

辰巳蒸留所（岐阜・郡上八幡）アルケミエ【First Essence 1st Anniversary】1周年記念ボトル2018

【First Essence 1st Anniversary】 ●sold out こんなにたくさんのエッセンスが 1滴の液体に包まれているのに 喧嘩してるんじゃなくって 心地よく微笑み合っているのがすごいっ！ なんと48種類ものボタニカルを贅沢に使ったものです。 以下、辰巳君より 【First Essence 1st Anniversary】 蒸留器：カブト釜蒸留器、大型ポットスチル、小型銅製ポットスチル ベーススピリッツ：吟香露、高田酒造の米焼酎、グラッパ(フジマル醸造所メルロー粕)、ちこり焼酎 ボタニカル：ボタニカル４８種類 生産本数５００本 【ボタニカル４８種類】 ジュニパー、柚子、コリアンダーシード、タイム、アンゼリカ、黒文字、マジョラム、ラベンダーリーフ、 茶の花、フィジョア、緑茶、ローリエ、ホップ、花梨、金柑、文旦、パイナップル、リコリス、カモミール、 ゴールデンデリシャス、邪払、パッションフルーツ、ベルガモット、ディルシード、フェンネル、 アニスシード、アニス、カルダモン、生姜、ル・レクチェ、ローズマリー、ワサビ、薔薇、三ヶ日みかんの花、 仏手柑、河内晩柑、花柚、グレープフルーツ、苺、バイソングラス、烏龍茶、ラベンダー、ブラックベリー、 ブルーベリー、ラズベリー、ワインベリー、桃、ソルダム この1年間さまざまなボタニカルと向き合い、そのボタニカルの本質をとらえようと蒸留してきました。 それぞれの香りが積み重なったスピリッツは果たしてどんな味わいになるのか？ このボトルがFirst Essence（最初の本質）の集大成になります。 いろんなボタニカルが複雑に重なりあうことによって生まれる味わいの余韻は長く美しく、 飲んで楽しい酒になっております。 今飲んでも楽しめますが、きっと数年後にはもっと円熟してくれることでしょう。 グラスに注ぐと 針葉樹の森の香りから、 花の香り、 後半はオレンジのような甘さと 爽やかさが絡み合う香り ふんわりと、探せばきっともっと 香りがかくれてるんだろうな(´∀｀*) 香りの心地よさに 思わず口に含むの忘れてた（笑） 口に含むと 柔らかな口当たりに、 ベースのスピリッツからくる 甘みとコクと 深さがある旨味に。 ボタニカルたちの 爽やかな風味が乗っかってくる。 余韻は苦が青さを演出して、 飲めば飲むほど、 やっぱり面白い(・∀・) 熱いよっ アルケミエッ 「人気のため、完売です」

辰巳蒸溜所（ジン・ファーストロット）

辰巳蒸留所（岐阜・郡上八幡）アルケミエ　ジン　オレンジフラワー　2018

【First Essence Orange Flower】 ●sold out 初夏の入道雲のように もくもくと青空に映える白 グラスから香る 花の香に、どこかに青い爽やかさ。 夏の訪れを感じさせてくれる そんなジン。ニホンのジンだなぁコレは。 蒸留器：カブト釜蒸留器、小型銅製ポットスチル ベーススピリッツ：高田酒造の米焼酎、ちこり焼酎 ボタニカル：ジュニパーベリー、三ヶ日みかんの花 生産本数260本 静岡県浜松市にあるマルウ外山農園さんより、三ヶ日みかんの花が最も香る瞬間に収穫してもらいました。 蒸留所に届いたみかんの花の香りは、白く可憐な花からは想像できない程に重厚感のあり、圧倒的存在感。 蒸留所内がすぐに花の香りに包まれました。ストレートで飲むにはもしかしたら香りが強いかもしれません。 ソーダ割などカクテルにおススメです。今後は秋は金木犀、初夏はみかんの花と毎年の風物詩となりそうです。 爽やかと甘さ ミント、ほんのりシトラス 心地よい甘みが 青い苦がシャキンとしてくれて、 ゆっくりフェードアウトの余韻。 質の良い米焼酎に さわやかな香りが溶け込む。

辰巳蒸溜所（ジン・ファーストロット）

辰巳蒸留所（岐阜・郡上八幡）アルケミエ　アブサン　Fuki-no-hana 蕗の花　2017

香りを見つける旅に出る。 ほんのり、そして儚い若く青い香りが ふわり。その後、魔性のあのアニス(´∀｀*)ｳﾌﾌ 杯を重ねるごとに その魔力に取り憑かれていく。。。 不思議な世界感。 2次元ではなく、3次元でもなく なんとなく、4次元ポケットに紛れ込んだ感覚。 辰巳蒸溜所さんのfbから コメントを拝借^_^ 標高約９００ｍに位置する郡上市高鷲町の農家さん(Znzo.gourp)より 「蕗の花が２０㎏くらい収穫できるよ」と連絡があり、 正直２０㎏の蕗の量がイメージできなかったのですが「では２０ｋｇください！」と お願いすると、次の日に３０ｋｇの蕗の花が届きました。想像以上の量でした(笑) そのおかげでアブサンの中に蕗の花の香りが感じられ、 まさに春の香りがするアブサンになりました。 グラスに注いだら まず、目を閉じてください。 そして、鼻を近づけて 花を感じてください。 ほんのり花の匂いの中に、 春を感じる、若く青い匂い。 そっと、口を近づけて 舌に艷やかな液体を、這わせる。。。 ミント、 スウィートミントのような 爽やかな甘みが からのじわーっとな甘みに。 舌がヌルヌル。 もう、後半はエロスです。 毎回、この攻撃にやられますｗｗｗ #sold out

辰巳蒸溜所（ジン・ファーストロット）

辰巳蒸留所（岐阜・郡上八幡）アルケミエ　アブサン　lot2　2017

スキ・キライ・スキ・キライ スキ。スキ。スキ。 杯を重ねるごとに その魔力に取り憑かれていく。。。 不思議な世界感。 2次元ではなく、3次元でもなく なんとなく、4次元ポケットに紛れ込んだ感覚。 ブルガリア産の酒造用ニガヨモギを使用したアブサン。 アルコール度58度　ツジョン濃度2.2ppm。 以下、辰巳君からの案内です。 ファーストリリース(生産本数１２０本)からハーブの使用量など変更しまして、 今回のレシピがレギュラーのアブサンになると思います。 小型銅製ポットスチルで1回4時間３０Lのペースで数日間蒸留。 前回は初めて使用する蒸留器、そして初めてのアブサン蒸留だったため、 試行錯誤したものをそのまま瓶詰めしており、いい意味で素朴で初々しい感じでした(笑) 昨年の夏から蒸留回数も５０回以上経験し、万全を期してアブサンのセカンドリリースです。 蒸留器：小型銅製ポットスチル ベーススピリッツ：蔵純粋、ちこり焼酎 ボタニカル：ニガヨモギなどボタニカル８種類 グラスからは 甘い香りとミントの香りふわぁ 舌にするり、ぬるり 甘みがぽわん 中盤からミント感 なんだかヌルヌル。 苦、ミントふわふわ。 呑むごとに クセになってく。。。 やべぇ、これ魔性だｗｗｗ #sold out

辰巳蒸留所（岐阜・郡上八幡）アルケミエ　ジャパニーズ・キュラソー　Lot.2

辰巳蒸留所FBより引用～～～～～ ジャパニーズ キュラソー第２弾。 球磨焼酎をベースに１月～2月に日本各地で収穫された柑橘を蒸留。 前回はグラッパがベースに加わることで酒質に厚みが出て、その力強さに負けないように13種類のボタニカルを加えることで複雑な酒質になりました。 今回は球磨焼酎の繊細さを生かし、ボタニカルを6種に厳選。柑橘の余韻が長く細く美しい酒質に。 男女で例えると 第１弾はマッチョな男子。グラマラスな女性。生命力があって、包容力もあって、飾らない。 第２弾は美少年、スレンダー美人。華があって、可憐さもあって、着飾った感じ。 両方飲み比べると見事に好みが分かれそうです。 それくらい酒質が違います(笑) 今回もカクテルやお菓子など多様な使い方ができます。コーヒー、紅茶、中国茶などに垂らしても美味しいですよ！ ～～～～～～～～～～～～ 炭酸割りで飲みましたが、辰巳さんの解説の通り全く違うお酒です。 オレンジの香りははっきりと感じますが飲み口はあくまでスッキリと。 暑くなってくると、こういうお酒が飲みたくなりますね。 #sold out

辰巳蒸溜所（ジン・ファーストロット）

辰巳蒸留所（岐阜・郡上八幡）アルケミエ　ホップジン　2017
	福島県田村市で収穫されたナゲットを使ってホップジンを蒸留しました。 ナゲットのハーバル(草原)な香りとジュニパーベリーの針葉樹な香りが見事にする融合。 口に含むと今までの辰巳蒸留所のジンにはない甘味の中に上品なビターテイストです。 余韻までホップ。 キンキンに冷やしてストレートで飲みたい。 チェイサーはもちろんビールで(笑) #sold out

辰巳蒸溜所（ジン・ファーストロット）

辰巳蒸留所（岐阜・郡上八幡）アルケミエ　ジン　ユズ　2017
	蒸留所がある犬啼谷には柚子の木が3本あります。 そして柚子って立派なトゲがあるのですね。 柚子の収穫はまさにいばらの道でした(笑) 目の前に柚子があるのにトゲが邪魔で採れない。 でも柚子が欲しいと。 トゲに刺されながらも収穫。 その犬啼柚子をジンにしました。 正直収穫量が少なかったのか柚子の香りはかすかですが、口に含むとピリッと柚子を感じます。 不思議なのは柑橘類を蒸留しているからでしょうか。 ソーダ割にしてもライムや柚子など酸味が欲しくなります。 柚子の皮を入れたお湯割りも美味し #sold out

辰巳蒸溜所（ジン・ファーストロット）

辰巳蒸留所（岐阜・郡上八幡）アルケミエ　ジン　フラワーズ　2017
	【First Essence FLOWERS Gin】 蒸留器：銅製ポットスチル、カブト釜蒸留器 ベーススピリッツ：吟香露、ちこり焼酎 ボタニカル：ジュニパーベリー、エルダーフラワー、ローゼル、ローズ、茶の花、紫蘇の花 生産本数４００本 今回は愛知県津島市で収穫されたばかりのローゼルといろんな花を蒸留して華やかなGinになりました。 お茶の花と紫蘇の花も蒸留所近くで採れたものを使用しています。 #sold out

辰巳蒸溜所（ジン・ファーストロット）

【金木犀】辰巳蒸留所（岐阜・郡上八幡）アルケミエ　ジン　キンモクセイ　2017

【香る。カオル。。kaoru...華...】 どこからか、 金木犀が香る 秋。。。 そんな、香りを ジンの中へ閉じ込める。 それは、魔法の呪文を閉じ込めるように。 蓋を開けて、注ぎ、 喉をくぐらせる。。。 呪文が解き放たれる。 鼻に繊細で華やかな花のカオリ。。。 余韻がとにかくステキデス。。。。 世界30カ国で、酒を探求し 700以上の酒造会社を巡り 今、自分の酒を作り上げる 一人の造り手。 そんなお酒が好きな彼の造る お酒。呑んでみたくありません？ そんな彼がたどり着いた土地が 岐阜の郡上八幡 九州の美味い米焼酎の原酒 そして、チコリ焼酎原酒 グラスに注ぐと やや穏やかで花のような香り。 ジンらしいジュニパーベリーの香りは、バッチリ、 キンモクセイというより、 バラとかそっちな雰囲気。 すーーっとシャープに入り込み、 ふわぁーっと、花の香り。 ドライ感がすっときて、 終盤に、くると。ゆったり、 コクと甘みが顔をだす。。。 面白い！ そして、しばらく立っての 余韻が素晴らしい。 花のステキな香りが、ジンの心地よさを 増幅サセル。。。 すでに在庫がないかもしれません。 一度、お問い合わせください。 電話でのお問い合わせにてお願い致します。 銅製蒸留器とかぶと釜蒸留器で （かぶと釜蒸留器で、どの蔵の米焼酎か わかるあなたは、なかなかの通です（笑）） 蒸留されたものがこのラベルになります。 屋号のアルケミエは 錬金術 500ml　3889円（税抜き） #sold out

辰巳蒸溜所（ジン・ファーストロット）

【ファーストロット】辰巳蒸留所（岐阜・郡上八幡）アルケミエ　ジン　ジェニパーベリー　2017

【グフフ。。。なジン(=´∀｀)】 世界30カ国で、酒を探求し 700以上の酒造会社を巡り 今、自分の酒を作り上げる 一人の造り手。 そんなお酒が好きな彼の造る お酒。呑んでみたくありません？ そんな彼がたどり着いた土地が 岐阜の郡上八幡 九州の美味い米焼酎の原酒 そして、チコリ焼酎原酒 ジンの香りといえば、 ジュニパーベリー そのジュニパーベリーのみで造ったのが。 このファーストビィンテージ。 グラスに注ぐと ジンの香りのあの魅惑の香り。。。 わたしは、思わずごくりと 唾を飲み込みました(笑) ミントやジン特有の香り、 青い香り。 香りのニュアンスが ぶわぁー！！ しっとりとした、甘みを感じて 中盤からは、米焼酎のニュアンスが この甘みもそこからか！ 最後はふわぁーと、余韻が抜けていき、 苦がぎゅっと残る。 鼻に抜ける感じは、 なんかコーラとかの、 香りのニュアンス。 もう少しクリア感があっても良いのか、 この個性が良いのか これから、伸びてくるのかー これからが楽しみな一本。 銅製蒸留器とかぶと釜蒸留器で （かぶと釜蒸留器で、どの蔵の米焼酎か わかるあなたは、なかなかの通です（笑）） 蒸留されたものがこのラベルになります。 ただ、すでにファーストロットは、残りわずかとなっております。 お一人様1本限り 在庫があるか、一度、お電話にて ご確認くださいませ。 尚、同時発売のアブサンは、すでに完売となっております。 大変申し訳ございません。 屋号のアルケミエは 錬金術 500ml　3889円（税抜き） ※10月に第2ロット入荷予定 アブサンも少量予定。 #sold out

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実店舗でも並行して販売しているため在庫がない場合がございます。

特に生酒や季節ものにつきましては、ご注意くださいませ。

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TEL058-387-6155　（酒のひろせの場所→地図）

また、地方発送も行っております。お気軽にお電話くださいませ。