酒のひろせは岐阜県岐阜市柳津町にあります。特に地酒とワインに力を入れています

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職人気質なクラフトワインの造り手が集まり、オーストラリアのみならず世界で一番ホットな産地、南オーストラリアのバスケットレンジで、ニュージーランド生まれのブレンダン・キースは、その名声の一翼を担うに値する作品を産み出しています。

NZのギズボーンでワインメーカーとしての歩みを始めたブレンダンは、カリフォルニアに移り、ポール・ホブス（かつてオーパス・ワンの醸造長を務め、その後ロシアンリヴァーヴァレーに自分の名を冠したワイナリーをスタートした）の元でスキルを磨きます。その後2004年には、ポールに乞われアルゼンチンのヴィーニャ・コボスの設立に参加しました。 また昨年秋には、Le Grappin（Andrew Nielson）とブルゴーニュでコラボしたガメイを醸造しました。

醸造に立ち会ったChanterivesの栗山さんは「ブレンダンのプロフェッショナルな仕事ぶりには学ぶところが大きいです。SO2を最小限に抑えても破綻の無い作りで、あの品質を保てるのですから凄いです。」と絶賛しています。

ゴーワー　ピノ・ノワール 2014

レンズウッドの単一畑。25%全房、75%除梗されステンレスのオープンファーメンターで30日間のスキンコンタクト。その後フレンチバリックで9か月熟成。フィルター、清澄はしない。醗酵は野生酵母。補酸はしていない。

赤/ミディアムボディ 
ピノ・ノワール　100％

ゴーワー　ピノ・ノワール 2015

レンズウッドの単一畑。25%全房、75%除梗されステンレスのオープンファーメンターで30日間のスキンコンタクト。その後フレンチバリックで9か月熟成。フィルター、清澄はしない。醗酵は野生酵母。補酸はしていない。

赤/ミディアムボディ 
ピノ・ノワール　100％

ワンボール 2015

深い粘土層の上に石英混じりの砂質。全房のままプレスされ、フレンチオー ク（10%New、半分はバリック、残りの半分はパンチョン）で醗酵。熟成 12か月の間9か月に渡りバトナージュ。醗酵は野生酵母。補酸はしていない。300ケースのみの生産。

輝かしい黄金色。華やかでゴージャスなアロマに何層にも重なっているかのよ うな果実味。洗練されかつ長く続くフィニッシュ。まさにBKスタイルというべき 美しいシャルドネ。

白/辛口
シャルドネ　100％

ペティアン　ナチュレル 2016

バスケットレンジで収穫されたシャルドネとわずかのサヴァニャンを全房のままプレスし、そのまま1800Lのコンクリート製エッグタンクへ。残糖が15gの時に瓶詰して打冠。酸化防止剤は使用していません。

焼いた洋ナシ、青りんごのタルトのような香り。海に現れるふわふわの泡のよ うなムース。上質のシャンパーニュのように焼いたパンやビスケットのニュアンス も。

スパークリング・白/辛口
シャルドネ　98％、サヴァニャン　2％

スキン＆ボーンズ　ピノ・ノワール 2015

深い粘土層の上に砂質ローム。70%全房、30%除梗されステンレスの オープンファーメンターで100日間のスキンコンタクト。その後10%の新樽を含むフレンチバリックで12か月熟成。フィルター、清澄はしない。醗酵は野生酵母。補酸はしていない。500ケースの生産。

アデレードヒルズ過去10年の中でも最高と言える出来となった2015年。野イチゴやザクロのジャム、紫蘇や香ばしいベーコンといった複雑かつセクシーなアロマ。奥深く艶のある果実味は美しいピノ・ノワールの新たな姿を見せてくれている。

赤/ミディアムボディ
ピノ・ノワール　100％

スキン＆ボーンズ　ホワイト 2015

深い赤色粘土層の上に砂混じりの石灰層。除梗された後、ステンレスの オープンファーメンターで25日間のスキンコンタクト。フレンチオークのパンチョ ンで12か月熟成。澱引き後ブレンド。醗酵は野生酵母。補酸はしていな い。130ケースのみの生産。

豊満かつふくよか、生命力に溢れたスタイルとなった2015年。ドライシトラ ス、ハチミツ、白い花や煎られたナッツ類などを想起させるような野生的で強 烈な香り。フィニッシュは石を想わせ、梨の皮の香りがいつまでも続き、活き 活きとしたハーブを感じる長い余韻が楽しめます。

白/辛口
サヴァニャン　98％、シャルドネ　2％

　ロゼ 2016

上級キュヴェGower Pinot Noir のセニエ。クローン114, 115, MV6をフレックスタンクで仕込んだキュヴェと777で仕込んだキュヴェをブレンド。醗酵は野生酵母により始まる。4か月ほどの熟成のあと、ステンレスタンクに移され澱引き。軽いフィルター後ボトリング。

サンライズピンクに輝くフローラルなロゼ。ナツメグをまぶしたような野イチゴのア ロマに、じゃ香が見え隠れする。

ロゼ/辛口
ピノ・ノワール　100％

オヴム 2016

レンズウッド地区の畑、深い粘土層の上に石英混じりの砂質。全房のままプレスされ1800Lのセメントエッグで醗酵。そのまま9か月熟成します。醗酵は野生酵母。補酸はしていない。

ピュアで、丸みがあり、滑らかで輝くようなフェミニンな魅力。温かいブリオッシュパンの甘さ。酔わせるような蓮の花とスターアニスのアロマがノーズを支配します。ワインはじれったくなるぐらい繊細ですが、官能的な凝縮感と複雑感、そして味わい深い余韻に包まれます。

白/中辛口
ピノ・グリ　100％

スプリングス・ヒル　レッド・ブレンド 2015

ブリューイット・スプリングス産のブドウを使用。100％全房醗酵。醗酵は野 生酵母によります。1カ月スキンコンタクト（ポンピングオーバーはしない）の 後、フランス産パンチョン（新樽比率10％）で熟成。

BKによって生まれ変わるローヌ・ブレンドの赤。華麗なアロマはまるでバラの花びらのように香り立つ。味わいは力強く凝縮していながら、丸みがありスムーズな口当たり。

赤/フルボディ
ムールヴェードル 70％、シラーズ 20％、グルナッシュ 10％