酒のひろせは岐阜県岐阜市柳津町にあります。特に地酒とワインに力を入れています

酒のひろせは日本酒 地酒 ワイン に力をいれています。岐阜県岐阜市柳津町にあります。

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店舗情報

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酒のひろせ
営業時間
10時~21時


定休日
水曜日

TEL
058-387-6155

住所
岐阜県岐阜市柳津町
本郷3-186(地図

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コレクター・ワインズ

コレクター ワインズはオーストラリアの首都キャンベラに程近いス ノーウィーマウンテンの山麓、ムーランバットマンにあります。
2007年設立の新しいワイナリーで生産量は年産2000ケースと僅かです が、標高が高く冷涼な気候を生かしたシラーズ2種類とマルサンヌ (ブレンド)を作っています。特にシラーズの評価は非常に高く、 James Hallidayは彼の著書 Australian Wine Companion 2011 でCOLLECTOR Marked Tree Red Shiraz 2009 に97点を与え ています。 また2009 Penguin Australian Wine AwardではBest New Wineryに選出されています。近年大変な人気となったこのワ インは、生産量が少ないこともあり入手困難なレアアイテムとなって います。

コレクター リザーブ シラーズ 2011

45%は仏産新樽、14か月フレンチオークで熟成 今後20年程度は熟成を続けるであろう素晴らしいクールクライメットのシ ラーズ。エレガントなリコリス、ペッパーやブラックチェリーやブラックベリー。現状 ではパワフルだがバランスのとれたタンニン。長い余韻。

赤/ミディアムボディ
シラーズ 96%、ヴィオニエ 4%
12.5%

コレクター マークドトゥリー レッド シラーズ 2011

30%は仏産新樽、14か月フレンチオークで熟成 冷涼気候で栽培されたシラーズの特徴である、スミレの花、杉のやミントの 香りを感じます。豊潤な酸が若々しい。今後10年程度は熟成により進化 を続けるでしょう。

赤/ミディアムボディ
シラーズ 95%、ヴィオニエ 5%
13.1%

ストーニーライズ ワイン カンパニー

2000年に設立されたストーニーライズ ヴィンヤードは、ブティックワイナ リーが連なる豪州・タスマニア北部のテイマー川沿の緩やかな北西斜 面に広がっています。
3.2haのピノ・ノワール、0.75ha のシャルドネ、そし て最近植えられた0.2ha のグリュナーフェルトリーナーからなる、年間生 産量がトップキュベのHolymanとセカンドラベルのStoney Riseを併せて も僅か1,500ケースの小さなヴィンヤードです。 ha あたり4,500本という高い密植度に加え、1梢あたり1.5房に抑えるこ とにより低収量を実現しています。(4.5 tonnes / ha )
オーナーワインメーカーのJoe Holyman(ジョー ホリマン)はニュージーラ ンド、ポルトガル、フランスそして南オーストラリア州クナワラやタスマニア で栽培・醸造の経験を積んだ後、彼の理想である、フードフレンドリー でエレガントなワインを造るべくテイマー側沿いのこの地にヴィンヤードを 設立したのです。

ホリマン ピノ・ノワール 2014

トップキュベHolyman Pinot Noirに使われるブドウは僅か0.6haの特別 な区画で収穫されたものです。50%は全房醗酵、50%は除梗され野生 酵母による醗酵を待ちます。マセラシオンの後ワインはバスケットプレスされ、 タンクで落ち着かせてからオーク樽にてマロラクティック醗酵・熟成を行い翌年 2月にボトリングとなります。

赤/ミディアムボディ
ピノ・ノワール 100%
12.0%

ストーニーライズ ピノ・ノワール 2015

Holymanのセカンド、Stoney Riseは一部契約栽培のブドウを使用して います。ブドウは全て除梗され、野生酵母による醗酵を待ちます。マセラシ オンの後ワインはバスケットプレスされ、タンクで落ち着かせてからオーク樽に てマロラクティック醗酵・熟成を行い翌年2月にボトリングとなります。

赤/ミディアムボディ
ピノ・ノワール 100%
12.7%

ホリマン ピノ・ノワール 2015

トップキュベHolyman Pinot Noirに使われるブドウは僅か0.6haの特別 な区画で収穫されたものです。55%は全房にて野生酵母による醗酵を待 ちます。マセラシオンの後ワインはバスケットプレスされ、タンクで落ち着かせて からオーク樽(228L、30%新樽)にてマロラクティック醗酵・熟成を行った 後ボトリングとなります。

赤/ミディアムボディ
ピノ・ノワール 100%
13.0%